В постсоветское отвратительное время подмена понятий стала обычным делом. Это касается всего, даже колбасы. Помню как с перестройки стали вбрасывать такой бред как "колбасу в советское время делали из туалетной бумаги!"? при этом забывая, что сами же запустили и другой бред: "Туалетной бумаги в советское время не было, ж8пу вытирали только газетой, которую можно было прочесть на этой самой ж8пе". И про "всего три вида колбасы" орать начали сразу после развала СССР. Всё это помню. Удивительно как до сих пор глуп народ, верящий в этот бред. В общем типичный идиотизм российского потребителя. Потребители дня сегодняшнего, например, уже убеждены, что "колбаса твёрдого копчения" - это сырокопчёная колбаса, просто так называлась в советское время. Это безусловно неучи или просто дураки (если они это ещё и утверждают, а не предполагают). Верить антисоветской и откровенно ложной Википедии - себя не уважать. А у многих тогда живших давно наблюдается полная амнезия. Хотя когда уже 30 лет мы не видим и не видели тех продуктов, что были у нас тогда в свободном доступе и изобилии (да-да, представьте себе - какое непопулярное мнение), то неудивительно что атрофируется не только восприятие, но и память.

У советской колбасы твёрдого копчения был свой особый ГОСТ, который по капиталистическим меркам очень дорогостоящий, а потому производителю невыгодно тратиться. Именно по этой причине во все времена продукты капстран сильно уступали соцстранам. Ведь при социализме главное - человек, а не личная прибыль.

Так вот одной только колбасы твёрдого копчения было несколько видом - "Советская", "Майкопская", "Зернистая", "Свиная"... Всех сейчас сразу уже и не упомнишь - это только то, что на память пришло из того что ел сам. А есть, граждане бедные россияне, было что, кто бы там что ни говорил в наши нынешние истинное голодные времена.

Сырокопчёные колбасы были и в советское время, только они относились к самым дешёвым, поскольку ГОСТ их производства не подразумевал больших затрат. А вот колбаса твёрдого копчения - был совершенно особенный продукт. Увы, утверждающие обратное либо просто его не кушали (а я кушал и много), либо совсем потеряли берега. Были и твердокопченые, и полукопченые, и вареные, и сырокопченые и многие другие колбасы. Это я вам говорю, а не какой-то там "любитель калош".

В советское время производилось более 120 видов различных колбас. Наибольшее изобилие и разнообразие были безусловно в славные сталинские времена, когда качество означало всё.

... Читать дальше »

С той поры, как наша страна легла под американские и прочие традиции в 1991 году, очень многие десятилетиями известные понятия у нас сильно переиначили. Дело коснулось даже пышек и пончиков.

В славные советские времена было много разных вкусностей, как помнят те, кто память не терял, и пончики с пышками имели между собой абсолютную разницу.

Пышки потому и были пышками, что представляли собой пышное кольцеобразное хлебобулочное изделие, приготовленные в кипящем масле, посыпанное сахарной пудрой. То есть у пышек была дырка, скажем так. Вот отсюда и началась путаница во времена беспамятства...

Вот это пышки.

Дело в том, что единственной радостью американцев, помимо отвратительных гамбургеров и прочих сэндвичей, являются донаты. Эта такая кольцеобразная сухая гадость, покрытая засохшей напрочь глазурью. То есть по форме они похожи на наши пышки, но совершенно ими не являются - тут и тесто, и вкус, и состав совершенно иные. Но американцы их как бы называют пончиками. Полицаи в США вечно жрут пачками эту гадость и жиреют.

Вот это донаты - невкусный закос под пышки.

Но у нас пончиками называли шарообразное хлебобулочное изделие, приготовленные как и пышки в кипящем масле, с начинкой в виде повидла. Именно с повидлом, а не с вареньем. Сейчас уже мало кто знает что такое повидло, а это была такая вкуснотища, что пальчики оближешь. Я вообще любил не варенье там или конфитюры, а повидло и джем. Сейчас их уже давно нет, а то что продают под их видом порой - просто совершенно не то.

А вот это и есть ПОНЧИКИ. Внутри - повидло.

Так вот пончики потому и были пончиками, что были как шарик. Ну кому придёт в голову назвать пончиками пышку?? Были даже специальные кухонные приборы для их изготовления - отдельно для пышек, отдельно для пончиков. Также как и вафельницы и т.д.

Но поскольку россияне уже своим умом не живут, а живут дезинформацией Википедии (более дезинформирующего и откровенно антисоветского ресурса не найдёшь), то теперь всё в кучу именуют пончиками.

Похожая глупость произошла и с колбасой твёрдого копчения, которую "умные" головы окрестили "устаревшим название сырокопчёных колбас", о чём я уже ... Читать дальше »